5.1.1 厨房、卫生间的给、排水沿革

北京的老房住宅给、排水应该说历史久远，就居民住宅中的给、排水而言可按新中国成立前、新中国成立后、改革开放前、改革开放后到现在这样几个阶段进行划分。

一、新中国成立前

新中国成立前，大部分居民住宅内基本没有厨房，有厨房的也只是能烧煤炉子，没有室内给、排水。只有极少部分贵族家庭，有当时的标准厨房。大多数居民均以集中给水为主，没有排水管道，即在居民居住区较中央的地方，设置一个简易取水间。水龙头设置在室外，有2-3个人轮流值班，按时间供水，各用户自备盛水用具，在固定的时间内，固定的人群，到固定的水龙头前，排队等候取水。一般用户在50-60户。一般供水时间为：早晨5点到早8点（第一次供水时间），中午10:30点到下午13:00点（第二次供水时间），晚上16:30点到20:30点（第三次供水时间），晚上供水时间稍长一点，是为了满足下班后做饭和洗衣服时间。春、秋两季遇到刮风天气时节，容器里的水面上漂浮一层细沙尘，有时还有树叶飘落在水上面，遇到夏季赶上下雨天气，饮用水和着雨水一起接到容器里，这些虽然都很不卫生，但总算有自来水喝，用水较为安全正常。到了冬季供水故障就较多了，供水安全性很差，遇到连续几天气温较低时，早晨水龙头就会结冻，接不出水来，值班人员就要用开水，浇水龙头使冰融化，来满足居民用水的需要，见（图5-1）。

如厕在室外，分男、女旱厕定期清淘。室外公用旱厕夏天雨水、粪便四溢，冬天地面、粪便冻在一起结成冰面，使用起来既不安全也不方便，见（图5-2）。

这样的给、排水系统较为简单，给水只有主干管和主支管，给水主支管进入到取水间，没有入户的给水支管也没有排水管。排水是靠道路的边沟和地面蒸发、渗漏。这样的给、排水形式卫生条件非常差，蚊蝇滋生泛滥，各种疾病流行，不安全隐患很多。

二、新中国成立后

新中国成立后，大约从1949年至改革开放左右，北京的住宅给、排水也发生了一些变化，这又可以分为以下几种情况：

（1）住楼房的居民

住楼房的绝大部分居民开始有了集体厨房，也就是在本楼层中设置一个大房间，作为公共的厨房来使用，在集体厨房内设有给水管道、排水管道、煤气管道，炉台、炉灶、垃圾堆放点、地漏和一个水洗池。炉台沿墙边设置，每户有一个炉灶用来烧饭做菜等。垃圾堆放点靠一墙角设置，20-30个住户将所有日常生活垃圾堆放此处，一定时间内由住户轮流自行清理一次。水洗池上设有给水管道，管道上接出3-5个水龙头，水池下设有排水管将污水排至室外排水井。该池功能即用来洗米、洗菜、做饭也用来洗衣、洗裤、洗脸、刷牙，应该说这个水洗池的功能较多，性质也较为混杂，又太过于简单和粗糙，没有做到功能分区极不卫生，见（图5-3）。

如厕为室内水洗卫生间，也是20-30个住户集中使用，分男、女公用的卫生间，每个卫生间里，下面设置一个较长排污沟，上面设置一个高位水箱为冲洗排污沟里的污物，蹲位之间没有挡板，如厕时相互干扰，更没有私密性可言，卫生间里的环境卫生由住户们轮流打扫，根本达不到卫生标准，见（图5-4）。

虽然当时条件较差，但此时的居民毕竟有了室内集中给水、排水的厨房和水洗卫生间。住宅内的生活条件及给、排水环境也得到了改善。该条件下的住宅给、排水系统也较为简单，只需要有给、排水主干管和主支管就可以了。这样的楼房居住卫生环境仍然还是较差，不和谐因素较多，邻里关系很难相处，不安全事故时有发生。

（2）住平房居民

在这一时期住平房的居民仍然是室外水龙头取水（几户人家集中取水）但排水情况开始发生变化，由原来的室外边沟排水、地表渗漏转变为室外水池下，集中管道进行排水，见（图5-5）。

住平房的居民当时有的也有了自己厨房，但厨房内仍无给、排水设施，见（图5-6）。

如厕也改为几户人家的公用水洗卫生间。这样就大大地方便了居民的生活用水，也改善了卫生间不卫生的环境状况，见（图5-7）。

（3）独立厨房和独立卫生间

同样是在这一阶段，北京市有一少部分居民开始有了自己的室内给、排水。而且做饭、洗衣都有了各自的功能分区，即厨房和卫生间相互独立，见（图5-8）、（图5-9）。

三、改革开放前

改革开放前，随着北京市的住宅建设和城市发展，大多数居民都住进了楼房，都有了自己的厨房和卫生间，厨房内有给水、排水、燃气管道设置有炉灶、洗菜盆，见（图5-10）。

卫生间内有给水、排水管道，设置有洗手盆、坐便、简易淋浴，见（图5-11）。

但仍有少部分城乡结合部的居民住在平房里，他们也都有了自己的厨房，厨房内具备了给、排水、然气管道。但如厕仍然是集中式，分男、女公用旱厕，污物由环卫工人定期清淘，见（图5-12）。此时的居住卫生环境有了很大的改善，邻里之间的和谐系数，居民的道德素养、安全程度，城市的市政设施等都有了进一步的发展和提高。

四、改革开放后

改革开放后，绝大多数的楼房居民都有了自己的厨房和卫生间，厨房内不但有给水、排水、然气管道、热水管道、洗菜盆，净水器、双眼炉灶、排烟灶还增加了许多新的设备如冰箱、微波炉等，见（图5-13）。

卫生间内有给水、排水管道、热水管道、中水管道，设置有洗面盆、坐便、沐浴等设备，见（图5-14）。

但仍少部分居民住在平房里，他们也都有了自己的厨房，室内给、排水、然气管道。如厕仍然是集中式分男、女公用水洗卫生间见（图5-15）。

此时的全民卫生环境有了很大的改善，居民的文明程度，城市的市政设施等都有了进一步提高，应该说人们生活在较为舒适的环境中。

五、现在

当前居民生活水平正在与世界发达国家接轨，基本上每一住户都能达到一厨一卫，有的达到一厨两卫，还有达到二厨三卫。厨房内不但有给水、排水、燃气、热水还有直饮管道，见（图5-16）。

卫生间内的洗手盆、蹲便都为双套配置，沐浴、盆浴一应俱全。人们的居住条件得到极大升华见（图5-17）。但在城乡接合部还有住平房的居民，他们仍然是室内厨房，室外公共卫生间，但公共卫生间条件已有相当大的改善。就此与其他发展中国家相比，我们已经提前了数十年。与发达国家相比也只是一步之遥。

5.1.2 目前住宅给、排水现状

北京市目前住宅生活给水供水系统有以下几种情况：

一、一块水表计量：也就是自家的所有用水通过一块水表进行计量。

支干管进入小区，支管进入各单元作为各用户给水立管，从此立管上分出支管，接至到用户水表，该水表作为用户总用水的计量，水表之后分至厨房和卫生间的各个用水点，见（图5-18）。

二、两块水表计量：按功能分区在各户的厨房和卫生间内各设一块计量表以进行计量。

支干管进入小区，支管进入各单元用户的厨房和卫生间作为立管，从立管上分出支管，接入到用户的两块水表前，水表后的水管接至各用水点，该两块水表数量相加之和，为用户总用水计量，水表之后分至各个用水点，见（图5-19）。

三、除给水管外还有热水计量：热水也是从热水立管上分出支管接入到用户水表计量，水表之后分路至用水点，此时用户不但有给水计量，还有热水计量（现在的热水表即是热水表计量表也是热水充值表）。见（图5-20）

四、直供饮水，它的供水系统与给水基本相同。

此时用户不但有给水计量、热水计量还增加了直饮水计量，见（图5-21）。

五、排水系统，即为各个排水点支管将污水收集到干管后排入到排水立管排除，厨房和卫生间均是如此。见（图5-22）

5.1.3老房改造装修中管道安装依据

（1）老房装修改造给、排水工程施工应执行《建筑给水排水及采暖工程施工质量验收规范》（GB50242-2002）的规定。

（2）给水铝塑复合管道工程参照中国建设标准化协会标准《建筑给水铝塑复合管管道工程技术规程》（CECS105-2000）。

（3）给水硬聚氯乙烯管道工程参照中国建设标准化协会标准《建筑给水硬聚氯乙烯管道设计与施工验收规程》

（4）给水聚丙烯管道（PP-R）工程参照上海产品推荐性应用标准《建筑给水聚丙烯管道（PP -R）工程技术规程》。

（5）给水钢塑复合管道工程参照中国建设标准化协会标准《建筑给水钢塑复合管道工程技术规程》（CECS125：2001）。

（6）老房装修改造给、排水工程施工应按照《建筑设备施工安装通用图集》卫生工程91SB2-1(2005）。

（7）《建筑设备施工安装通用图集》给水工程91SB3-1(2005）。

（8）《建筑设备施工安装通用图集》排水工程91SB4-1(2005）。

（9）《建筑设备施工安装通用图集》91SB-X1(2000）。

（10）相关的给、排水工程设计及施工规范。

5.1.4 老房装修中的给、排水设计

老房的厨房、卫生间改造装修前，首先应依据国家、地方、行业规范和用户需求，做出一份厨房、卫生间的给、排水设计图纸，在图纸上将洗菜盆的给、排水管；净水器进、出、溢流水管；直饮供水管和废水管；热水器供水管、出水管、溢流水管和卫生间洗面盆、坐便、淋浴的给、排水管道都表现在设计图纸上。通过平图、剖面图、透视图将各种管线走向、交叉都要表示清楚，此份图纸是一份在国家、地方、行业法规条文规范内的，充分体现业主个性意愿的、施工中可行的施工图纸。

5.1.5 老房装修中的厨房给、排水

我们现在的厨房使用设备较多，功能较全。如洗菜盆、净水器、消毒柜、烤箱、微波炉、电冰箱、热宝、炉台、燃气炉灶等等。老房中的厨房原设计中没有这么多的功能，也没有这么多功能的预留。而老厨房的改造装修就是要把如此多的现代设备装进老厨房中，就是在标准较低老厨房内来完成现代化的装修改造，来符合现代人的生活节奏、现代人的生活习惯、现代人的生活环境标准。这样一来，老厨房中的给、排水改造就显得尤为重要。给、排水管道设置的合理，在观感上、自身感觉上、使用程度上都将会获得极大的满足，厨房也会达到由小变大、宽敞明亮、实用方便的感觉。如果厨房的给、排水管道设置不合理，就会造成其他设备的设置不合理，带来的就是，浪费大量可利用空间、观感拥挤、使用不便等。怎样做到合理设置，使用方便呢？在进行老厨房设施改造的过程中，应该明确一些基本的思路，我们建议如下：

一、洗菜盆位置尽可能靠近给水、热水（如小区供应热水）、排水立管，使得各种管线做到最短，以减少占用不必要的空间。

目前市场上销售的洗菜盆有一台盆的，也有并列双台盆即一大盆一小盆的，都自带配备相应的混水龙头和排水系统，混水龙头与表后给水、热水管连接，排水管直接插入排水支管上即可。但也有小区没有热水供应，在装修时要做自加热水系统，这就需要在厨房给水管道改造时，提前在管道上预安装热水器进水管的管件，也就是在给水支管上做出一个三通和一段管道，管道连接到热水器进水管上，出水管与混水龙头的热水管连接，溢流水管与排水管相连就可以了。

二、自备净水器的，将净水器最好安置在洗菜盆下方（或旁边），使净水器的给水、排水管线最短、占地最小，节省空间给其他设备使用。

自备净水器的进水管与给水管道相接，出水管与直饮水龙头相接，净水器的冲洗水管（即废水管）可与排水管道相接排入排水系统，但此做法与当前节能减排，循环利用的大政方针相悖，现在市场上也出现废水压力回收罐和毞水器等新型省水设备，我们可以利用这些节水设备达到节省资源目的。用户也可以用最简单方法将废水回收作为擦地、冲厕使用，达到一水多用，节约水资源，同时也降低了自用水成本。

三、直饮水管最好引至洗菜盆上，与洗菜盆同用一个排水管道，不用单独设置排水管道。

这样使用起来也比较方便，同时又可以节省空间和降低费用。

厨房排水系统相对比较简单，一般只有洗菜盆一个排水点，将此排水管道直接接入排水立管就可以了。