如今硅胶厨具受到时尚人士追捧，国家质量监督检验检疫总局日前发布公告，提醒食品用硅胶制品的健康风险：在重复使用硅胶产品的过程中，发现其外观或物理性能发生改变应及时更换。同时还要注意辨别冒充硅胶的塑料制品。

特性

食品级硅胶制品耐高温180℃

食品用硅胶制品以硅－氧（Si－O）键为主链结构，化学性质稳定，可在温度范围-40℃到180℃的条件下重复使用。近年来食品用硅胶制品在各领域得到了广泛的应用，如硅胶铲、硅胶刮刀、硅胶模具、硅胶蒸笼垫等。虽然硅胶材质相对较为安全，但在选购和使用时还是有一些值得注意的地方。

首先应当观察产品是否有异味。如果产品有刺激性气味，则应该谨慎购买。其次用手拉伸产品，观察拉伸处是否透明，呈现透明的产品比较优质，在使用中不易产生小分子物质迁移。

在重复使用硅胶产品的过程中，发现其外观或物理性能发生改变，如溶胀、变色、表面发粘、硬度增高、弹性降低等，此时应及时更换。因改变不但影响其使用性能，而且更加容易降解生成小分子物质，小分子物质更容易迁移到食品中，产生质量安全风险。

防伪

塑料与硅胶重点区别颜色、味道

不仅专家表示，食品级硅胶是安全的，硅胶不溶于水和任何溶剂，无毒无味，且化学性质稳定。家里最常见的就是高压锅里用于密封的垫圈，就是食品级硅胶 。容易清洗，不易滋生微生物，但最好使用不要超过3500小时。

但由于硅胶垫的成本较贵，不排除有不法商家用聚氯乙烯（也称PVC或塑料）来代替。食品级级硅胶垫价格比较高，像网店上卖的几块钱的，很有可能是塑料做的。塑料本身不稳定，且在加工过程中会使用类似增塑剂等注剂，在高温情况下，这类助剂容易挥发出来，危害人体健康。

塑料和硅胶不好分别，购买时首先要选择可靠品牌，还可以从以下几方面辨别：

颜色：蒸笼垫硅胶材质一般选用食用级硅胶，硅胶分为工业级和食品级和回收胶，消费者遇到太过便宜的产品一定要小心了。硅胶颜色呈自然的本白色，不是特别白的那种，如果是颜色特别亮白，你就要当心是不是塑料制品，或里面加了某种添加剂以此来增白增亮。如果是彩色产品就很难分辨了。

味道：塑料硅胶垫拿到后有很浓的塑料味，如果你遇到这样的情况，一定不要使用。真正硅胶材质是没有味道的，在低温-60℃、高温180℃情况下使用都是安全的。