今天就是腊八节了，老话说得好，腊七腊八，冻掉下巴，不得不说，今天的北京确实是冷了那么一些！提到腊八就不得不说腊八粥了，在老人的观点里，喇叭是一定要喝粥的！

中医认为，腊八粥粥有和胃、补脾、养心、益肾、清肺、利肝、消渴、明目、通便、安神等多种功效，几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。

中医观点

腊八粥最宜小寒养生

腊八节正值小寒节气，腊八粥可谓此时最好的养生食品。李时珍在《本草纲目》说：粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒。”

腊八粥综合了五谷的多种功效，腊八粥中的大米味甘性平，能补脾、养胃、除烦、止渴，尤其是烦热、口渴的热性者病患者更宜食用；小米则补中益气，对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用；红豆利小便、消水肿、治脚气；绿豆解热毒、止烦渴；玉米治反胃、利大肠；松子仁粥润心肺、调大肠；薏米利尿、去湿、清肺热、补脾胃；燕麦能够降血脂、血压和甘油三脂等。

西医理论

五谷杂粮粥美肤润燥

从营养学的角度看，《中国居民膳食指南(2007)》中的第一条就是“谷类为主，食物多样，粗细搭配”，而腊八粥在这三个方面都得到了一定的体现。

以五谷杂粮为主的腊八粥也具有提高免疫力、舒缓神经、改善便秘、改善失眠、美肤润燥的效果。腊八粥使用多种杂粮及干果，使用多种原料，符合我们居民膳食指南所提倡的“食物多样”的总原则，并做到了谷物粗细搭配；杂豆与杂粮中的蛋白质之间有蛋白质互补效应，可提升食物整体蛋白质的利用率；杂粮的微量营养素及膳食纤维更为丰富，有利于改善人体微量营养素（如B族维生素、钙、铁、锌等）以及膳食纤维的缺乏状况。

特别提醒

腊八粥家里做法更健康

营养专家提醒，如果要保留腊八粥的营养，家里的做法才最健康。因为不论熬哪种粥，都不宜放食用碱，因为碱对谷物类营养物质破坏极大。当然更不应该添加明胶等物质。

喝粥也有最佳时间，一般三餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。年老体弱，消化功能不强的人，早晨喝粥成尤为适宜。喝粥时不宜同食过分油腻、粘滞的食物，以免影响消化吸收。

另外，心情不好时，油脂和蛋白质摄入不要过高，维生素和矿物质可多增加一些，容易消化营养丰富的腊八粥可谓最好选择。