菜板选购秘诀 你家菜板安全吗
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过年期间大菜轮番上，家里的菜板君忙了一个假期，多数又开始进入一段时间的沉睡期。为了避免食物残留物导致菜板霉变、异味等问题，同时消除健康隐患，一定要进行一次彻底的清洗消毒，专家提醒，清洗菜板时最好使用食用碱而不使用洗涤灵，以免化学残留物危害健康。
材质分类
木质菜板：市面上常见木质菜板包括柳木板、松木板、榆木板等，其材质较厚，韧度强，适合剁肉或切割坚硬的食物。但木质菜板一般质量较重，不易清洗，且吸水性强，不宜风干，在潮湿环境中易发霉，滋生细菌。
竹制菜板：竹制菜板轻便，但由于厚度不够，多由拼接而成，不可避免会有胶的黏合部分，有些不合格的胶质可能释放甲醛，且竹制菜板使用时往往不能承受重击。如果购买，尽量选用正规品牌，环保信誉好的产品。
树脂菜板：树脂菜板硬度高，表层耐磨性强，较少出现划痕，容易清洗。比较适合加工肉等熟食产品或果蔬等。
塑料菜板：塑料菜板质地轻，易携带，但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，高温下易散发塑料气味，不合格的塑料菜板还会有化学物析出，因此一般只适用于切新鲜蔬菜、水果。为了确保安全，最好别用来切热食、肉类等。
材质分类
消毒方法适宜吗
紫外线消毒：把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。适合各种材质菜板消毒。
洗烫消毒：撒上食用碱或小苏打后，先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用100℃的开水冲洗一遍。塑料菜板不宜使用此方法。
撒盐消毒：每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。此法适用于竹、木材质菜板。
醋消毒：切过鱼、肉的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。
生姜消毒：可祛除菜板怪味道。用生姜将案板擦遍，然后用刷子刷洗并用热水冲，怪味就会消除了。
