春节假期，你在大快朵颐的同时，是否也吃进了致癌物？你是否了解7大吃出来的癌症？什么方式可以让你和家人远离癌症？如今，每年全球有820万人死于癌症，其中有400万的死亡年龄集中在30岁至69岁。癌症正以不同的方式影响到每个人，而所有人都有能力采取措施来减少癌症对个人、家庭的负面影响。

关键词：

世界癌症日

 

2017年2月4日是第18个“世界癌症日”，主题为“We can. I can.”。据悉，如今，每年全球有820万人死于癌症，其中有400万的死亡年龄集中在30岁到69岁。数字显示，中国所有类型癌症的5年生存率在2015年预估为36.9% ，而美国在2012年就已达到70% 。2016年，国际抗癌联盟（UICC）制定了主题为“We can. I can.”的《2016-2018年三年抗癌计划》，旨在探讨个体（群体）如何减轻全球癌症负担，目标是确保更少的人患上癌症，更多的人得到成功的治疗，患者拥有更好的生活质量。

 

关注

7大“吃”出来的癌症

 

◆肝癌：

 

1.食用发霉的食物，食物常常被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素)最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

 

2.食用含致癌毒素的植物。如：含苏铁素的苏铁坚果，黄樟茶中的黄樟脑。

 

3.大量要饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。

 

4.患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。

 

◆胃癌：

 

1.喜食熏制食品的人易发胃癌。

 

2.经常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌，可能是这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。

 

3.摄入含维生素C的蔬菜、水果较少的居民，胃癌发病率高。

 

4.每天喝两杯牛奶可预防胃癌的发生。

 

◆结肠癌与直肠癌：

 

1.膳食纤维摄入少。富含纤维的食品有：全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果，卷心菜对预防大肠癌尤为明显。

 

2.摄取动物脂肪多（主要是牛、羊肉脂肪）的人易患大肠癌。

 

3.通过各种肉类、蛋类、摄入的胆固醇多可能与结肠癌发生有关。

 

4.经常喝啤酒或其它酒精饮料的人，结肠癌发病率高。结肠癌与直肠癌多发生于40岁以上。

 

◆食道癌：

 

1.既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。

 

2.食物中微量元素钼含量低的地区，食道癌高发。

 

3.膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足，导致维生素A、维生素C缺乏，食道癌的发病率高。

 

4.以小麦、玉米为主食，锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民，易发食道癌。

 

5.常吃腌咸菜和发霉的食品，摄入较多的亚硝胺类致癌物，诱发食道癌。

 

6.有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。

 

◆乳腺癌：

 

1.高脂肪摄入多的妇女易患乳腺癌，这些脂肪主要来自牛、羊肉和其它肉类。

 

2.过度肥胖的人，乳腺癌的发病率高。肥胖的原因是复杂的，但其中摄食过多的主要原因。

 

3.纤维摄入低可使雌激素从粪便中的排泄量减少。血中雌激素含量增高，雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

 

◆肺癌：

 

深绿色和黄色蔬菜及水果摄入少，是主要的膳食因素。这些蔬菜和水果中含有丰富的维生素a源-β胡萝卜素。吸烟是肺癌发生的重要原因，凡是由吸烟引起肺癌的人大多是那些同时维生素A（包括β胡萝卜素）摄取不足的人。

 

◆膀胱癌：

 

1.与肺癌的研究资料一样，维生素A摄入不足与膀胱癌发生有关。

 

2.摄入糖精、咖啡和蕨菜可能诱发膀胱癌，但证据不确切。

 

推荐

有抗癌作用的食物

 

1、茶叶：有人将茶叶拌于饲料中，喂给身上有癌细胞的小白鼠，结果发现3周后癌细胞受到抑制有所减少。另据报道，茶叶中的某种物质经血液循环可抑制全身各部位的癌细胞。

2、麦麸：麸皮不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症，还可预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的纤维素，纤维素是一种不溶性纤维，能稀释肠道内的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会。

3、玉米：玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具抗癌作用。美国医学界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显着效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。

4、酸梅：酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。

5、大豆：大豆至少含有5种抗癌物质。其中之一是与一种通常被用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物作用相似，现已将它用于大规模的临床实验，以了解它对乳腺癌的预防作用。

6、葱蒜属蔬菜：这类蔬菜包括大蒜、洋葱、大葱等。动物实验表明，这类蔬菜能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。大蒜中的一些成分甚至能干扰癌细胞的扩散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人体的免疫功能，从而有助于战胜癌症。

7、深绿色蔬菜：深绿色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、莴苣等，它们含有丰富的抗氧化剂，包括叶酸、叶黄素等。科学家据此提出蔬菜的颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌防癌作用越强。

 

8、十字花科蔬菜：十字花科类蔬菜包括有西兰花 ，菜花，卷心菜，芽甘蓝，小白菜 和羽衣甘蓝。这一家族不仅让我们想到美味的炒菜，还有多彩的蔬菜沙拉，而最重要的是，它们含有的营养成分可以帮助我们抵抗癌症，像结肠癌，乳腺癌，肺癌，宫颈癌等。

 

9、水：水通过稀释膀胱中潜在的致癌物质起到保护作用。同时喝更多的液体，可以增加你的排尿量，这样就减少了致癌物质与膀胱内膜的接触时间，同样起到了保护作用。

 

10、柑橘类水果：柑橘橙类水果充满维生素C，可能是防止白内障形成的最佳方法。因为白内障的形成，是眼球晶状体因吸烟和空气污染及长年氧化所致。维生素C帮助阻止氧化引致的损害。事实上，一项近期研究显示，每日吃多过三餐水果和蔬菜，患上白内障的危险会减低百分之二十。维生素C亦能提高细胞的免疫能力。

11、苹果：近年研究发现，苹果中含的维生素C在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至可使已生成的癌细胞转化为正常细胞。

12、胡萝卜：研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2—3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。

13、菌类：香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌作用。金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性。

14、红薯：红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂；红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。

15、葡萄：葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因此经常饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。

16、海产品：从海洋生物中提取的各种海洋药物，已在防癌抗癌中显示出独特的功效。海带、紫菜、裙带菜等海藻类，都具有一定的抗癌作用。海藻内含有多种微量元素，碘的含量尤其丰富，且其有机碘在体内吸收、排泄比较缓慢，对预防癌症相当有效。

17、芦笋：芦笋富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白；芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，能很好地抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散。需要注意的是，当芦笋用来辅助治疗肿瘤疾患时，保证每天食用才会有效。芦笋可炒、煮、炖、凉拌，也可以做汤，但不宜生吃，否则可能引起腹胀、腹泻。

18、番茄：番茄中含丰富的番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的发病危险。

19、蜂蜜：蜂蜜又名蜂糖、蜜糖、食蜜，是蜜蜂科昆虫蜜蜂采集各种植物花粉酿制的蜜。其性平，味甘，能补中益气、润肺止咳、解毒止痛。蜂蜜含葡萄糖、果糖约75%，还含蛋白质、酶类、维生素类、钙、磷、铁等。临床实践证实，蜂蜜可营养心肌，保护肝脏，降低血压，防止血管硬化。国外一些科学调查表明，养蜂人的寿命一般较长。

 

提醒

重点癌症体检防患未然

 

 

乳腺癌：为及早发现，建议50-74岁女性每两年进行一次乳腺x-光检查。

 

宫颈癌：宫颈涂片检查可预防90%的宫颈癌。因此，不论是否打过宫颈癌疫苗，18-70岁女性都应常规进行此检查。

 

肺癌：若出现以下症状：咳嗽超过三周、咳嗽症状随时间改变、或咳血，应要求医生进行胸部x光片检查。

 

直肠癌：50岁以上人群应每两年检查一次。